一口天价炒饭,老唐当场拜师第53节(第2/2 页)
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撒成了一道薄薄的水膜,均匀的落在了锅底上。
嗤!
锅底炽热的高温迅速将水膜蒸发成了一片水蒸气,仿佛在锅中腾起了一朵蘑菇云。
下落的米饭刚好撞入了这团蒸腾的水蒸气里,混在了一起。
轰!
锅下的火焰点燃了剩余的水蒸气,一团烈焰蒸腾。
这团烈焰将多余的水汽烧去,米饭重新落入锅中,米粒已经变得光洁而又莹润。
看到这一幕,在场所有厨师都差不多异口同声的说了声:“卧槽!”
马师傅更是差点把眼珠子瞪出来。
这也行?!
他总算明白为什么李逸一直保持着大火猛炒了。
只有保持着大火猛炒,锅底的高温才能在短时间里迅速蒸发撒进去的水。
而且猛火还能烧去剩余的水蒸气,让米粒不会变得过于潮湿,只会补充恰当的水分,保持柔软的口感。
但�
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